精英翻譯出自http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=10917&path=h

L’IDIOT 的法文本意是 Idiot笨驢的人，用意是希望每一個來這裡的客人都可以自由自在放空率性。驢子餐廳由華泰飯店的小王子Fudy Chen領軍的創意團隊，他個人不但在北加州康乃爾攻讀餐飲管理，畢業後也曾在米其林三星餐廳的French Laundry和米其林二星餐廳Manresa工作，當時在Manresa自營一個農場叫做Apple Farm當年他被分配到的工作就是管理菜園，Fudy Chen回想起那段時光他笑著說：「我當時種了100多種番茄，還要做口感上的紀錄…」就是那段田園之樂讓他種下日後開餐廳也自種蔬菜、香料的願望。

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