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（荷蘭．阿姆斯特丹9日綜合電）荷蘭最近興起了食用昆蟲料理的熱潮，荷蘭烹飪講師塞西爾做示範，她把蚱蜢倒在粗麥粉上面，在油鍋中炸得酥脆。
在歐洲肉品出現掛牛頭賣馬肉問題、畜牧業對環境的衝擊漸漸受關注後，蛋白質豐富、油脂低的昆蟲現在成了越來越多荷蘭人蛋白質來源之一。
蚱蜢調粗麥粉
人們看上了對環境無害的蛋白質來源——昆蟲。學員們花費50歐元上塞西爾一堂烹飪課，為的是學習如何把甲蟲幼蟲、蚱蜢以及其他昆蟲的幼蟲，作為烹調粗麥粉、漢堡包與土耳其薄餅的材料。
儘管自2008年以來，人類對昆蟲的需求穩健升高，世界上約有20億人把昆蟲當成食糧之一。不過，目前在歐洲有吃蟲習慣的人依然不多。即使是乾淨與無病的昆蟲，歐洲人多數也不願意咬一口。
在荷蘭東南部的昆蟲供應商Meertens所售賣的昆蟲，只有2%至3%是供人類食用，其餘用作飼料。
本文引用至 中國報新聞網 http://www.chinapress.com.my
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