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台灣魯肉飯一年的商機有800萬碗，約30億元，從這個數字就可以看出來台灣人有多愛魯肉飯，平均小碗賣一碗25元，民眾說，魯肉飯是平民美食，太貴就不像魯肉飯了，而經營魯肉飯小吃店的業者說，一碗賣25元，其實還有9元的利潤。

飄香的魯汁是用豬頸肉，紅蔥頭、五香粉、米酒和獨家香料配方，歷經三次撈油，小火慢燉16小時而成的魯肉飯靈魂，老闆會大把地淋在白飯，瞧，肥肉還會ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地跳動。從餐廳主廚變成魯肉飯老闆，黃老闆對自己的魯肉很有信心，當然會改行賣魯肉飯，除了手藝之外，也是因為台灣人真的很愛這項平民美食，平均一年可以吃掉800萬碗，創造30億元商機。

好吃，價格又親民是一般民眾對魯肉飯的印象，以黃老闆的小碗魯肉飯為例，平均一斤米可以做8碗，一斤豬肉，可以做10~12碗魯肉飯，一碗25元，還有是賺頭，而且店面還是用租的，扣掉水電瓦斯和員工薪資，一碗賺9元，利潤不錯，看來魯肉飯這項平民美食，也是不錯的生財主角。

本文引用至 民視新聞網 http://news.ftv.com.tw