台灣魯肉飯一年的商機有800萬碗,約30億元,從這個數字就可以看出來台灣人有多愛魯肉飯,平均小碗賣一碗25元,民眾說,魯肉飯是平民美食,太貴就不像魯肉飯了,而經營魯肉飯小吃店的業者說,一碗賣25元,其實還有9元的利潤。

飄香的魯汁是用豬頸肉,紅蔥頭、五香粉、米酒和獨家香料配方,歷經三次撈油,小火慢燉16小時而成的魯肉飯靈魂,老闆會大把地淋在白飯,瞧,肥肉還會ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地跳動。從餐廳主廚變成魯肉飯老闆,黃老闆對自己的魯肉很有信心,當然會改行賣魯肉飯,除了手藝之外,也是因為台灣人真的很愛這項平民美食,平均一年可以吃掉800萬碗,創造30億元商機。

好吃,價格又親民是一般民眾對魯肉飯的印象,以黃老闆的小碗魯肉飯為例,平均一斤米可以做8碗,一斤豬肉,可以做10~12碗魯肉飯,一碗25元,還有是賺頭,而且店面還是用租的,扣掉水電瓦斯和員工薪資,一碗賺9元,利潤不錯,看來魯肉飯這項平民美食,也是不錯的生財主角。

本文引用至 民視新聞網 http://news.ftv.com.tw

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