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美國紐約的一些飯店，最近吹起一股革命風，紛紛將早餐菜色翻新，目的只有一個，就是希望藉此吸引更多顧客上門。

美國的連鎖大飯店幾乎都提供自助早餐，不過菜色不外是炒蛋、香腸、鬆餅等等，大同小異。這家飯店的紐約分店經過兩年研究，在最近推出全新的早餐，有水煮肉、煙燻鮭魚等等。

另一家飯店也推出新早餐，不過菜色決定權全交給主廚，而且堅持使用當地的當令食材。這家訴求頂級消費的連鎖飯店，甚至因此開設自己的農民市場。不光是大型連鎖飯店更新早餐菜單，連中小型業者也加入這場早餐革命。這家中小型飯店的顧客，大多是預算有限的商務人士，所以業者不但提供免費早餐，還讓客人可以自己動手烤鬆餅，增加用餐樂趣。更重要的是，業者增加早餐時段的菜色，藉此吸引顧客入住。

如果沒時間坐在飯店的餐廳裡享用早餐，也沒關係，這家業者很貼心，為顧客準備可以帶走在路上吃的早餐。不論業者想出什麼新點子，這波早餐革命的目的只有一個，就是吸引更多顧客上門。(民視新聞，陳宜君綜合報導)

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